二回上げたら、
出すぎた。KALDI カフェオレブレンド／17.0g → 43.3g／約57秒

抽出量が増えるらしい、と聞いた。
たしかに増えた。増えすぎた。

こういう淹れ方があると知った。

アームを少し下げて、すぐ上げる。それからあらためて下げて抽出する。

そうすると抽出量が増えるらしい。

ならば二回やってみようと思ったのが、今日の失敗である。

豆

KALDI
カフェオレブレンド

粉量

17.0g

挽き目

0,6,0
TIMEMORE C5ESP PRO

抽出量

43.3g

時間

約57秒

普段より、10g多い

上げ下げを二回してから、レバーを下ろした。

落ちはじめてすぐ、いつもと違うとわかった。勢いが落ちない。

止めたときには43.3g。普段は30gちょっとなので、10g以上多い。

増えるとは聞いていたが、増えかたの見当がついていなかった。

二回はやりすぎだった、ということだと思う。上げ下げのぶんだけ湯がバスケットに入るので、その水も最後に出てくる。

飲んでみると、苦味というより雑味だった。

最初の一口は悪くない。ただ、飲み終わりに濁ったものが残る。

出しすぎた後半に、余計なものまで一緒に出てきた感じがする。

同じ豆でも、量を欲張ると味が薄く濁る。

次は上げ下げを一回だけにして、30g台で止めてみようと思う。挽き目は0,6,0のままで、まず抽出量だけ変えて比べたい。

そのままだと少しつらかったので、氷とミルクを足してアイスラテにした。

こうすると雑味は隠れる。届いたばかりの峰香に注いで、蓋にはラングドシャとチョコ。

失敗した一杯も、これで悪くない朝になった。

いい休日を、すこしずつ。

SHOT NOTE