久しぶりの、
手応え。鈴家マンデリンSGタブー／0,5,4 と 0,5,3

最初は硬く、途中から軽くなる。
何が変わったのかは、わからない。

3時のおやつに、カフェラテを淹れた。妻の分と、自分の分。

豆はどちらも、鈴家のマンデリンSGタブーを17g。

きのうはアームが軽く抜けて、苦味が弱かった。だから今日は、少し細かくしてみることにした。

妻の分は、0,5,4

先に淹れたのは妻の分。ブルーボトルコーヒーのグラスに落とす。

アームを下ろしはじめは、かなり硬かった。

ところが少し下げ出すと、スーっと抜けるように軽くなっていく。

29秒で35.0g。細かくしたわりに、思ったより短かった。

自分の分は、さらに一クリック締めて0,5,3。

以前はこのくらいの挽き目だと、落ちきるまでに一分近くかかっていた。

アームを下ろすと、最初はやはりかなり硬い。

久しぶりのこの手応え、と思っていたら、妻のときと同じで、途中からスーっと抜けるように軽くなった。

33秒で38.0g。

以前と何が違うのかは、わからない。豆なのか、粉の詰め方なのか、それとも別の何かなのか。

だが、しばらくはこのくらいの挽き目で試してみようと思う。

氷は、丸い氷。

味は、きのうより少し苦味があって、酸味とのバランスがよかった。

おいしい一杯だった。

そして、もう一つうれしいことがあった。

淹れ終わったあとのコーヒーケーキ。いつもは取り出すときに崩れてしまうのに、今日は綺麗な形のまま取り出せた。

味も、手応えも、後片付けまで。今日はきちんと噛み合った気がする。

いい休日を、すこしずつ。

SHOT NOTE